Kippensoep helder                       

Soepen
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 liter  Kippenbouillon
30 gram Gare vermicelli
60 gram  Gaar kippenvlees
10 gram Aardappelmeel
* Gehakte peterslie
   

Materialen:

Weegschaal
Kookpan
Spatel
Bolzeef
Snijplank
Afruimbakje
Koksmes
Maatbeker
voor de uitgifte:
Soepterrine
Soeplepel

Werkwijze:

1: 1/2 liter water koken in een pan.
2: Als het water kookt  de vermicelli erin.
3: +/- 6 minuten laten koken.
4: Afgieten in een zeef, en koud spoelen met koud water.
5:Bouillon aan de kook brengen.
6:Aardappelzetmeel aanlengen met een klein beetje koud water.
7:Dit al roerende aan de bouillon toevoegen en laten binden.
8:Kippenvlees in hapklare stukjes snijden.
9:De vermicelli en het kippenvlees aan de bouillon toevoegen.
10:De soep op smaak afmaken met wat peper & zout.
11:De soep inscheppen en bestrooien met wat peterselie.

Aanvullingen:









3. Paar keer zachtjes doorroeren.




5. Niet te lang doorkoken, vuur laag zetten.


















11. In een warme soepterrine scheppen.
©2008-2009 W. Brandjes