| 1: |
Reinig de wortel, prei en knolselderij, en
snijd deze
en julienne. |
Julienne is een Franse keukenterm voor zeer fijn gesneden product. Dit zijn vierkante reepjes van 1-3 mm dik en 3-4 cm lang. (lucifer-stokje)
[Sluiten]
|
|
| 2: |
Bouillon aan de
kook brengen. |
Water kookt als het 100 graden Celsius is. Je herkent het als er bellen ontstaan in het water vanaf de bodem.
[Sluiten]
|
|
| 3: |
Gesneden groenten aan de bouillon toevoegen en ca. 5 minuten mee laten
trekken. |
| 4: |
Vermicelli aan de bouillon toevoegen. |
| 5: | Soep op smaak
afmaken met peper en zout. |
| 6: | Soep inscheppen
en bestrooien met peterselie. |
Heldere groentensoep 
