Heldere groentensoep                      

Soepen
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 liter  Bouillon (rund of groente)
30 gram Gare vermicelli
100 gram  Gehakt Half om Half
1/4 Winterwortel
1/4 Prei
1/4 Knolselderij
* Gehakte peterslie
   

Materialen:

Weegschaal
Kookpan
Spatel
Bolzeef
Snijplank
Dunschiller
Afruimbakje
Koksmes
Maatbeker
voor de uitgifte:
Soepterrine
Soeplepel

Werkwijze:

1: Reinig de wortel, prei en knolselderij, en snijd deze en julienne.
2: Bouillon aan de  kook brengen.
3: Gesneden groenten aan de bouillon toevoegen en ca. 5 minuten mee laten trekken.
4: Vermicelli aan de bouillon toevoegen.
5: Soep op smaak afmaken met peper en zout.
6:Soep inscheppen en bestrooien met peterselie.

Aanvullingen:


1. Niet te lang doorkoken.















6. In een warme soepterrine scheppen.
©2008-2009 W. Brandjes