| 1: |
Snijd de aardappel
brunoise. |
Brunoise. Zijn blokjes van gelijke zijden. Denk aan een dobbelsteen.
[Sluiten]
|
|
| 2: |
Blancheer
de aardappel. |
Blancheren is het "al dente" of "beetgaar" koken van de aardappel. De aardappel behoudt zijn "bite"
[Sluiten]
|
|
| 3: |
Snijd de appel en de augurk
brunoise. |
| 4: |
Meng de gesneden appel met de
gesneden augurk. |
| 5: |
Verwijder van de
zalm de graten en vellen. |
| 6: |
Breek de zalm in kleine stukjes
van 1 cm. |
| 7: |
Doe de aardappel, de augurk, de
appel en de zalm in de bekken. |
| 8: |
Maak dit mengsel op smaak met de
french dressing. |
| 9: |
Roer het mengsel (de zalm
salade) luchtig door elkaar met de spatel. |
| 10: |
Dresseer de zalmsalade op de
schaal. |
| 11: |
Garneer de zalmsalade af met de
garnituren. |
| 12: |
Serveer de mayonaise apart in de
sauciere. |
