Zalmsalade                        

Samengestelde salades
Aantal personen: 2

Ingrediënten:

50 gram Aardappels
50 gram  Augurk
50 gram Appel
50 gram Rose zalm uit blik
1/2 dl French dressing
1,5 dl  Mayonaise
Garnering:  
1 Tomaat
2 Asperges
1 Hardgekookt ei
1/4  Komkommer
2 Takjes peterselie
1/2 Citroen

Materialen:

Snijplank
Dunschiller
Afruimbakje
Weegschaal
Koksmes
Kookpan
Afruimbakje
Sauciere
Spatel

Werkwijze:

1: Snijd de aardappel brunoise.
2: Blancheer de aardappel.
3: Snijd de appel en de augurk brunoise.
4: Meng de gesneden appel met de gesneden augurk.
5: Verwijder van de zalm de graten en vellen.
6: Breek de zalm in kleine stukjes van 1 cm.
7: Doe de aardappel, de augurk, de appel en de zalm in de bekken.
8: Maak dit mengsel op smaak met de french dressing.
9: Roer het mengsel (de zalm salade) luchtig door elkaar met de spatel.
10: Dresseer de zalmsalade op de schaal.
11: Garneer de zalmsalade af met de garnituren.
12: Serveer de mayonaise apart in de sauciere.

Aanvullingen:





2.  De aardappel moet
'al dente' (beetgaar) zijn.


©2008-2009 W. Brandjes