Rode kool salade  (warme bereiding)      

Samengestelde salades
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 Rode kool
200 ml Appelsap
4 Appel
4 Peren
1 Rode ui
100 gr Rozijnen
1 el Kaneel
2 takjes Peterselie gehakt
* Peper & zout

Materialen:

Afruimbakje
Koksmes
Officemesje
Snijplank
Vergiet
Spatel
Bekken
Maatbeker
Platte schaal

Werkwijze:

1: Haal de buitenste bladeren van de rode kool af.
Snijd de kool in vieren, en snijd de nerf eruit.
2: Snijd de kool zeer dun en julienne
3: Schil de appels en de peren,
en snijd deze brunoise.
4: Snipper de rode ui fijn.
5: De ui in een grote pan met paar druppels
 olijfolie even laten aanzweten.
6: Vervolgens alle overige ingrediënten (behalve de peterselie)
tegelijkertijd erbij doen, en enkele minuten regelmatig door roeren.
7: Zorg dat de kool beetgaar is.
8: De salade in een platte schaal laten afkoelen.
Als het afgekoeld is, in de koelkast
koud laten worden.
9: De salade afgarneren met de peterselie.

Aanvullingen:

























Serveertip: serveer met grof bruin brood.
©2008-2009 W. Brandjes