| 1: | Haal de
buitenste bladeren van de rode kool af.
Snijd de kool in vieren, en
snijd de nerf eruit. |
| 2: |
Snijd de kool zeer dun en
julienne |
Met Julienne worden vierkante reepjes of staafjes van 1-3 mm dik en 3-4 cm lang bedoeld. Denk aan een lucifer.
[Sluiten]
|
|
| 3: |
Schil de appels en de peren,
en snijd deze brunoise. |
|
4: | Snipper de rode ui fijn. |
| 5: |
De ui in een grote pan met paar
druppels
olijfolie even laten
aanzweten. |
Aanzweten is een andere benaming voor; Aanfruiten. Het licht of goudgeel laten kleuren van groenten en heeft tot doel de smaak van groenten te verbeteren.
[Sluiten]
|
|
| 6: | Vervolgens alle
overige ingrediënten (behalve de peterselie)
tegelijkertijd erbij doen, en
enkele minuten regelmatig door roeren. |
| 7: | Zorg dat de kool
beetgaar is. |
| 8: | De salade in een
platte schaal laten afkoelen.
Als het afgekoeld is, in de koelkast
koud
laten worden. |
| 9: | De salade afgarneren
met de peterselie. |
