Kip cocktail                         

Koude voorgerechten
Aantal personen: 2

Ingrediënten:

50 gram  Gekookte kipfilet
4 st Mandarijntjes uit blik
2 halve Walnoten
Voor de saus:
2 lepels Slagroom
2 lepels Mayonaise
2 lepels vruchtensap (uit mandarijnblik)
2 st Mandarijntjes uit blik
1/2 gehakte Walnoot
1 druppel Citroensap
1 theelepel Kerriepoeder
1 theelepel Worcestershiresaus
* Zout

Materialen:

Snijplank
Afruimbakje 2x
Koksmes
Officemesje
Spatel
Maatbeker
Eetlepel
Cocktailglas

Werkwijze:

1: Snijd de kip in mooie brunoise.
3: Leg enkele mooie gewassen blaadjes sla in het cocktailglas. Schep hierop de kipblokjes.
4: Klop de slagroom lobbig.
Voeg  de mayonaise, vruchtensap, druppel citroensap, worchestershiresaus, walnoot en snufje zout toe. Roer alles luchtig door elkaar tot een egale saus.
5: Roer als laatste de mandarijnpartjes zachtjes door de saus.
Verdeel ongeveer 2 eetlepels saus gelijkmatig over het kipmengsel in het cocktailglas.
6: Garneer de cocktail af met de partjes mandarijn van de vulling.
Een toefje peterselie en een halve walnoot.

Aanvullingen:



©2008-2009 W. Brandjes