Aardappelsalade met ham                 

Enkelvoudige salades
Aantal personen: 2

Ingrediënten:

300 gram Aardappelen, schoon en in model
Voor de saus:
   1 el Peterselie, gehakt
30 gr Ui, brunoise
40 gr Ham, brunoise
5 Kappertjes, gehakt
8 Zilveruitjes, gehakt
1 Teentje knoflook, uitgeperst
* Zout
* Peper
2 el Mayonaise

Materialen:

Snijplank
Dunschiller
Afruimbakje
Koksmes
Kookpan
Bolzeef of vergiet
Weegschaal

Werkwijze:

1: Aardappelen schillen en wassen.
2: Snijd de aardappelen in brunoise van 1x1 cm.
3: Blancheer de aardappel blokjes ongeveer 3 minuten in kokend water met zout.
4: Laat de geblacheerde aardappelblokjes afkoelen in een vergiet of bolzeef.
Saus:
5: Snijd/hak/pers alle genoemde ingrediënten van de saus, en voeg alles samen in een kom.
6: Meng de afgekoelde aardappelblokjes met de mayonaise.
7: Zet de salade voor een half uur weg in de koelkast.
8: Proef of de salade op smaak is.

Aanvullingen:








De aardappel moet al dente (beetgaar) zijn.


NIET naspoelen met water!!
©2008-2009 W. Brandjes