Pistache parfait                                                        

Nagerechten
Aantal personen: 10-15

Ingrediënten:

Ei
4 Eidooiers
150 gr Suiker
25 gr  Vanillesuiker
80 gr  Pistachenoten
5 dl Slagroom, lobbig geslagen
1 dl  Pisang Ambon

Materialen:

Bekken
Maatbeker
Kookpan
Garde
Spatel
Vormpjes of cakeblik
Plateau of groot dienblad

Werkwijze:

1: Klop de ei, de eidooiers, de suiker en het vanillesuiker bij elkaar au bain-marie luchtig.
2: Klop vervolgens de massa koud op ijswater. (koud water + ijsklonten).
3: Spatel de lobbig geslagen slagroom erdoor. Vervolgens de pistachenoten en de likeur.
4: Vul de van te voren natgemaakte vormen met het parfait.
5: Zet de vormpjes in de vriezer voor tenminste 4 uur om op te stijven tot ijs.

Aanvullingen:

Blijf goed doorkloppen om stolling van het ei te voorkomen.




Spatel gebruik je om luchtig om te scheppen.


Gebruik voor een cakeblik, plastic folie om deze te bekleden.
©2010-2011 W. Brandjes