Werkwijze:
| 1: |
Klop de ei, de eidooiers, de suiker en het vanillesuiker
bij elkaar
au bain-marie
luchtig. |
Au bain-marie is het in een heet waterbad (tegen de kook aan) plaatsen van een pan of kom. Het product warmt zo rustig op.
[Sluiten]
|
|
| 2: |
Klop vervolgens de massa koud op ijswater.
(koud water + ijsklonten). |
| 3: |
Spatel de lobbig geslagen slagroom erdoor.
Vervolgens de pistachenoten en de likeur. |
| 4: |
Vul de van te voren natgemaakte vormen met het
parfait. |
| 5: |
Zet de vormpjes in de vriezer voor tenminste 4
uur om op te stijven tot ijs. |
|
Aanvullingen:
Blijf goed doorkloppen om stolling van het ei te voorkomen.
Spatel gebruik je om luchtig om te scheppen.
Gebruik voor een cakeblik, plastic folie om deze te bekleden.
|
|
Pistache parfait 
