Pepernotenparfait                                                        

Nagerechten
Aantal personen: 5

Ingrediënten:

Ei
2 Eidooiers
50 gr Suiker
10 gr  Vanillesuiker
80 gr  Pepernoten, gehakt
2 dl Slagroom, lobbig geslagen
1 dl  Amaretto

Materialen:

Bekken
Maatbeker
Kookpan
Garde
Spatel
Vormpjes
Plateau of groot dienblad

Werkwijze:

1: Klop de ei, de eidooiers, de suiker en het vanillesuiker bij elkaar au bain-marie luchtig.
2: Klop vervolgens de massa koud op ijswater. (koud water + ijsklonten).
3: Spatel de lobbig geslagen slagroom, de amaretto en de gehakte pepernoten erdoor.
4: Vul de van te voren natgemaakte vormen met het parfait.
5: Zet de vormpjes in de vriezer voor tenminste 4 uur om op te stijven tot ijs.

Aanvullingen:

Blijf goed doorkloppen om stolling van het ei te voorkomen.




Spatel gebruik je om luchtig om te scheppen.
©2008-2009 W. Brandjes