Frisse Appelsoep                                                        

Nagerechten
Aantal personen: 8

Ingrediënten:

Granny Smith appels
400 ml Water
200 gr Suiker
200 ml Witte wijn
200 ml Calvados
4 Mint blaadjes in reepjes gesneden
2 Limoenen uitgeperst

Materialen:

Snijplank
Koksmes
Bekken
Citruspers
Pollepel
Kookpan

Werkwijze:

1: Verwarm voor de soep het water, en los de suiker erin op.
2: Voeg de wijn, de calvados toe en laat het 2 minuten koken.
3: Haal de pan van het vuur, en laat deze afkoelen in een koud water bad.
4: Pers de limoenen uit, en doe het sap in een bekken.
5: Snijd de appels in flinterdunne plakjes. (zo dun mogelijk snijden) En roer deze direct om met de limoensap. Snijd de mint in dunne reepjes.
6:  Voeg de appelplakjes met het limoensap en de gesneden mint toe aan de soep. Laat alles goed koud worden in de koelkast.

Aanvullingen:















De zuur van het sap voorkomt verkleuring van de appel.

Serveertip: In een soepbord, met een bol appelsorbetijs.

©2008-2009 W. Brandjes