Chocolademousse                                   

Nagerecht
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

150 gram chocolade
5 stuks eiwit
175 ml slagroom

Materialen:

Afvalbakje
Bekken
Garde
Gastronormbak
Kookpan
Maatbeker
Pannenlikker
Pollepel
Weegschaal
 

Werkwijze:

1: Breng een pan met laag water aan de kook.
2: Voeg de chocolade in een bekken, en hang deze bekken boven de pan met heet water.
3: Blijf roeren tot de chocolade gesmolten is.
4: Klop de slagroom `joghurt´ dikte.
5: Klop de eiwitten stijf, totdat deze gaat ´pieken´.
6: Spatel luchtig de chocolade door de eiwitten.
7: Voeg spatelend de slagroom toe.
8: Stort de mousse in een gastronormbak. Dek af, en zet in de koelkast.
9: Werkwijze 9
10: Werkwijze 10

Aanvullingen:






Dit heet Au bain marie.



De chocolade mag niet heet worden.















©2010-2011 W. Brandjes