Wienerschnitzel                                              

Vleesbereidingen
Aantal personen: 1

Ingrediënten:

100 gram Varkensschnitzel
* Bloem
* Paneermeel
1 Ei
* Zout
* Peper
80 gram Boter
Garnering:  
1 schijfje citroen
1 Plakje hardgekookt ei
1 Ansjovisfilet
3 Kappertjes

Materialen:

3 diepe borden
Snijplank
Garde
Hakbijltje
Weegschaal
Koekenpan
Paletmes
Snijplank
Afruimbakje
Koksmes
 
 
 
 

Werkwijze:

1: Ei loskloppen met de garde.
2: Schnitzel zo nodig pletten.
3: Schnitzel licht zouten en peperen.
4: Schnitzel door de bloem halen.
5: Schnitzel door losgeklopt ei halen.
6:Schnitzel door de paneermeel halen.
7:Garnituur Wienerschnitzel maken:
- schijfje citroen, daarop plakje ei, rolletje ansjovis gevuld met de kappertjes.
8:Vlak voor het doorgeven de schnitzels bakken in de hete boter.
9:De Schnitzels op een schaal leggen, en de garnituur erop leggen.

Aanvullingen:





2. Leg de schnitzel tussen plastic folie.


















8. Baktijd ca. 3 minuten aan elke kant.

9. Droog doorgeven. Eventueel op een papieren rand.
©2008-2009 W. Brandjes