Kabeljauwfilet in een Jasje                   

Visbereidingen
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 Kabeljauwfilet
10 cc Zonnebloemolie
140 gr Bloem
2 Eieren
2 dl Bier
* Zout
* Peper
* Zonnebloemolie om in te bakken

Materialen:

Snijplank
Garde
Bekken
Bolzeef
Paletmes
Koekenpan
*Warme schaal om de filet te serveren.

Werkwijze:

1: Splits de eidooier en het eiwit van elkaar.
2: Zeef de bloem in een kom.
3: Voeg de bier, olie, eidooiers, peper & zout toe.
4: Roer dit tot een glad beslag.
5: Klop in een vetvrije kom de ei-eiwit op tot een luchtig schuim.
6:Spatel de opgeslagen ei-eiwit toe aan het beslag.
7:Verhit de olie in een koekenpan.
8:Haal de kabeljauwfilet door het beslag.
9:Bak de kabeljauwfilet rondom licht bruin.
10:Zet het vuur laag, en laat de kabeljauwfilet garen.

Aanvullingen:













5: Bekken goed reinigen met zeep & warm water!

6: Dus niet roeren!!!
©2008-2009 W. Brandjes