Pelmeni                      

Pastagerecht
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

300 gram Bloem
* Zout
* Peper
1 dl IJskoud water
200 gram Gehakt
75 gram Ei
2 Takjes gehakt peterselie
1 teen Knoflook
2 L Bouillon

Materialen:

Bekken
Afruimbakje
Koksmes
Snijplank
Kookpan
Knoflookpers
Schaaltje

Werkwijze:

1: Maak van de bloem, 50 gram ei, ijswater en wat zout een deeg.
2: Maak het gehakt aan met de gehakte peterselie, knoflook, 25 gram ei, zout en peper.
3: Rol het deeg uit en steek er rondjes van Ø 6 cm.
4: Leg op deegplakje in het midden een balletje gehakt ter grootte van een walnoot.
5: Vouw het dubbel en druk de randen stevig aan.
6: Kook de pelmeni in de bouillon gaar.

Aanvullingen:








evt. de randen iets vochtig maken met water.






Zie het koken van pasta's

Serveertip:

Pelmen kan geserveerd worden in de zure room dille, of geef de zure room met dille er apart bij.

Receptnaam:

Een recept uit Siberie en betekent: 'een oortje van de deeg'
©2008-2009 W. Brandjes