Kip met mango en couscous       

Internationaal gerecht
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 st Kipfilets
4 tl Gemalen komijn
* Olijfolie
300 gr  Couscous.
600 ml Kippenbouillon
6 el  Mango chutney
Lente ui, in stukjes 3 cm.
4 takjes Koriander, grof gehakt

Materialen:

Koekenpan
Kookpan
Snijplank
Spatel
Koksmes
Maatbeker
Afruimbakje

Werkwijze:

1: Bestrooi de kip met komijn, en bak deze met wat olie in een wok
 of grote koekenpan tot deze lichtbruin gekleurd is.
2: Breng 400 ml bouillon aan de kook, en giet deze in een pan
 bij de couscous. Sluit de pan met deksel af en laat min. 5 minuten staan.
3:Doe de mangochutney bij de kip, en roer goed door.
Laat het geheel paar minuten zachtjes koken.
4:Voeg aan de kip de overige 200 ml kippenbouillon toe.
5:Voeg de lente ui toe, en laat het nogmaals 5 minuten
 zachtjes doorkoken tot de kip gaar is.
6:Roer met een vork de couscous los,
en schep de helft van de koriander erdoorheen.
7:Serveer de couscous met de kip. Garneer met de rest van de koriander.

Aanvullingen: