Rode kool uit Bourgogne                              

Groentenbereidingen
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 Rode kool
2 Kruidnagels
2 1/2  Ui
50 gr Boter
180 gr Gerookt spek (julienne)
2 Blaadje laurier
6 dl Rode wijn
* Peper
* Zout

Materialen:

Afruimbakje
Koksmes
Snijplank
Kookpan + deksel
Vergiet
Spatel
Maatbeker

Werkwijze:

1: Schil de ui, snij de helft in julienne. Druk in de andere helft de kruidnagel.
2:Spoel de rode kool schoon, en pluk de bladeren.  
3: Verwijder de dikke nerf, en snij de bladeren in en julienne
5: Smelt de helft van de boter in een pan. Fruit hier het spek en de ui in.
5: Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe.
6:Dek de pan af met een deksel, en breng de rode kool aan de kook.
7:Kook de kool onder af en toe roeren gaar in ongeveer 30 à 40 minuten.
8:Controleer de gaarheid en de smaak. Verwijder de ui en de laurier.

Aanvullingen:





©2008-2009 W. Brandjes