Gesmoorde Sperziebonen   (haricots princesse braisee)

Groentenbereidingen
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

500 gr Sperziebonen (afgehaald)
12Plakken ontbijtspek
25 gr Boter
50 gr Vette Mire Poix.
* Peper & Zout

Materialen:

Braadslede
Kookpan
Vergiet
Snijplank
Koksmes
Groentenschaaltje

Werkwijze:

1: Ruim water aan de kook brengen.

2: De sperziebonen blancheren in ca. 5 minuten.
3:De sperziebonen koud spoelen en laten uitlekken.
4:In de braadslede de mire poix fruiten.
5:Van de sperziebonen 12 porties maken.
6:De porties omwikkelen met spek.
7:Sperziebonenrolletjes op de mire poix in de braadslede leggen.
8:Bouillon erover gieten.
9:Braadslede afdekken met aluminiumfolie, en 25 minuten gaar laten stoven.
10:In de groentenschaal verdelen en doorgeven.

Aanvullingen:












Fruiten is niet kleuren















Laat het vocht niet verdampen, anders nog wat bouillon toevoegen.