Pommes duchesse                     

Aardappelbereidingen
Aantal personen: 2

Ingrediënten:

500 gr Aardappels, geschild
2 st Eidooiers
10 gram Boter
* Zout
* Peper
* Nootmuskaat
* Ei-strijksel
* Kaas, geraspt

Materialen:

Kookpan
Pureeknijper
Spatel
Bekken
Krabbertje
Spuitzak
Kartelspuit, grof
Ovenplaat
Kwastje

Werkwijze:

1: Was en schil de aardappelen.
2: Kook de aardappelen gaar
- Giet deze af, en stoom de aardappelen droog.
3:Knijp er puree van met de pureeknijper
4:Meng de puree met de eidooiers en de boter.
- Breng de puree op smaak met de peper, zout en de nootmuskaat.
5:Vul een spuitzak met de puree, en spuit er torentjes mee op een lichtingevette bakplaat.
6:Strijk de torentjes af met het eistrijksel met behulp van het kwastje.
7:Bestrooi de torentjes met geraspte kaas.
8:Bak de torentjes goudbruin in een oven van 185 °C
9:Geef de kroketten door aan het luik, ongeveer 4 stuks per persoon.
©2008-2009 W. Brandjes