Patat Frites                                                 

Aardappelbereidingen                             Aantal personen: 1

Ingrediënten:

2 Grote friet aardappels (bintje)
* Zout

Materialen:

Dunschiller
Koksmes
Snijplank
Vetvrij papier of keukenpapier
Droogdoek
Afruimplaatje/slede
Friteuse

Werkwijze:

1:Snijd de geschilde aardappelen in staafjes van max. 1 cm dik en 8 cm lang.
2:Was de staafjes in ruim water. Laat deze uitlekken en goed drogen met de droogdoek.
3:Blancheer de droge staafjes voor in een frituur van 160 C.
4:Dep de staafjes af met vetvrij papier.
5:Bak de frites vlak voor het doorgeven goedbruin af in een frituur van 180 C.
6:Laat de krokant gebakken frites goed uitlekken.
7:Zout de frites iets voor het doorgeven.

Aanvullingen:

Zorg dat ze beetgaar zijn en niet kleuren.