Aardappelkroketten                                     

Aardappelbereidingen
Aantal personen: 1

Ingrediënten:

500 gr Aardappels, geschild
2 st Eidooiers
* Zout
* Peper
* Nootmuskaat
* Peterselie
* Bloem
1 st Ei
* Paneermeel

Materialen:

Kookpan
Pureeknijper
Spuitzak met rond spuitstuk
Dienblad of ovenplaat
Frituur

Werkwijze:

1: - Kook de aardappelen gaar.
- Giet de aardappelen af.
- Zet de pan terug op het vuur.
- Stoom de aardappelen kort droog.
2: - Haal de pan van het vuur.
- Knijp de aardappels met een pureeknijper tot puree.
3:Meng de puree met de eierdooiers, het zout, de peper, de nootmuskaat en de peterselie.
4:Proef de smaak.
5:- Vul een spuitzak met de puree.
- Spuit op een licht met bloem bestuifde plaat slangen van puree.
6:- Haal de kroketjes door de bloem.
- Haal ze daarna door het losgeklopte ei.
- Snij er kroketjes van 5 cm van.
7:Zet deze onder de bank om iets te laten drogen.
8:Bak de kroketten af in een frituur van
175 °C
9:Geef de kroketten door aan het luik, of houd ze warm in de warmkast.